A hús, amitől ma undorodunk – pedig a magyarok egykor sorban álltak érte

A lóhús egykor lenézett étel volt, de a 19-20. század fordulóján gazdasági okok miatt népszerűvé vált. Monostori Károly 1897-es röpirata indította el a lóhús népszerűsítését, amelyet a húsínség és az alacsony árak segítettek elő. A lóhús tápláló és olcsó alternatívaként terjedt el, különösen a városokban, ahol a ló már nem játszott központi szerepet. A lóhús elterjedése nemcsak Magyarországra, hanem Nyugat-Európára is jellemző volt, ahol a munkásosztály körében elfogadottá vált. A 20. század elejére a lóhús a mindennapi étkezés részévé vált, de ma már a kulturális és társadalmi változások miatt ritkán fogyasztják.