A Trentói Egyetem kutatói egy óriási katalógust állítottak össze, amely több mint 2500 élelmiszerből származó mikroorganizmust tartalmaz. A kutatás célja az élelmiszerekben található mikrobák és az emberi mikrobiom közötti kapcsolat feltárása volt. Az eredmények szerint az élelmiszerekből származó mikrobák jelentős része megtalálható az emberek bélrendszerében is. A kutatók nyilvánosan elérhetővé tették az adatbázist, amely segíthet az egészségesebb élelmiszerek előállításában. Teljes cikk (hvg.hu)