A camembert sajt hagyományos fogyasztása Franciaországban veszélybe került az uniós szabályozások és az éghajlatváltozás miatt. A gombák genetikai sokfélesége csökken, ami befolyásolja a sajt ízét és minőségét. A hagyományos előállítási módszerek is veszélyben vannak a szigorú higiéniai előírások miatt. A gazdálkodók nehéz helyzetben vannak, de a sajtok átalakulása nem feltétlenül jelenti a végüket. Teljes cikk (Index.hu)