A szöveg a cukor csökkentésének lehetőségeit és módszereit tárgyalja sütés-főzés közben, különös figyelmet fordítva az édesítőszerek alternatíváira és a cukor helyettesítésére különböző édességekben. A szerző tapasztalatai alapján bemutatja, hogy bizonyos sütemények esetében mennyire lehetséges a cukor mennyiségének csökkentése anélkül, hogy az íz vagy az állag jelentősen romlana. Teljes cikk (Telex.hu)