A szöveg az étkezési szokások sokféleségéről és a szénhidrátok szerepéről szól az emberi táplálkozásban. Különböző étrendek és azok egészségügyi hatásai kerülnek bemutatásra, kiemelve a szénhidrátok fontosságát és a gyorsan felszívódó szénhidrátok káros hatásait. A kutatások szerint a szénhidrátok nemcsak a modern ember, hanem őseink étrendjében is kulcsszerepet játszottak, és a gének evolúciója is hozzájárult a szénhidrátok emésztéséhez szükséges enzimek fejlődéséhez. Teljes cikk (Index.hu)