Nem az a kérdés, hogy zsíros vagy zsírszegény tejet iszunk-e

Az új amerikai táplálkozási ajánlás a zsíros tejtermékeket helyezi a középpontba, megdöbbentve a dietetikusokat és a közvéleményt. A tej zsírtartalmának megítélése összetett, és a dietetikusok szerint nem a tej, hanem a zsíros tejtermékek fogyasztása okozhat problémát. A zsírok és telített zsírsavak étrendi hatásai bonyolultak, és a koleszterinbevitel csökkentése nem mindig elegendő. A tejtermékek, különösen a savanyítottak, jótékony hatással bírnak, de fontos a mértékletesség és az összetevők figyelembevétele.