A tudósok úgy vélik, hogy a vér és a vizelet markerei megmutathatják, hogy mennyi ultra-feldolgozott ételt eszünk
Scientists believe blood and urine markers may reveal how much ultra-processed food we eat
Cikk tartalma röviden
Egy új tanulmány olyan biológiai markereket azonosított a vérben és a vizeletben, amelyek az ultra-feldolgozott élelmiszerek energiafogyasztását jelzik, amelyek különféle egészségügyi problémákhoz kapcsolódnak. Erikka Loftfield, a National Cancer Institute munkatársa által vezetett kutatás több mint 1000 idősebb amerikai felnőtt adatait elemezte, és több száz metabolitot tárt fel, amelyek összefüggésben állnak az ultra-feldolgozott táplálékfelvétellel. Ez jelentős előrelépést jelent ezen élelmiszerek egészségügyi hatásainak megértésében, ami potenciálisan kihat a rákkockázat értékelésére.
A new study has identified biological markers in blood and urine that indicate energy consumption from ultra-processed foods, which are linked to various health issues. Led by Erikka Loftfield from the National Cancer Institute, the research analyzed data from over 1,000 older US adults, revealing hundreds of metabolites that correlate with ultra-processed food intake. This marks a significant advance in understanding the health impacts of these foods, with potential implications for cancer risk assessment.