Slow Food – avagy vissza a természeteshez

A Slow Food mozgalom 1986-ban Olaszországban indult Carlo Petrini javaslatára, célja a gyorséttermek hagyományromboló hatásának ellensúlyozása és a gasztronómiai tradíciók, helyi élelmiszerek fontosságának hangsúlyozása. A mozgalom a közös étkezésre és a helyi alapanyagok használatára helyezi a hangsúlyt, miközben a globalizáció negatív hatásai ellen küzd. A szöveg említi a Time Out Market budapesti megnyitását, amely igényes helyi ételeket és borokat kínál.