A cukrászipar az elmúlt öt évben a Covid-járvány, az orosz-ukrán háború és az infláció következtében nehéz időszakon ment keresztül. A cukrászdák forgalma az elviteles értékesítésre támaszkodik, de a magas energia- és alapanyagköltségek miatt sokan nehéz helyzetbe kerültek. A munkaerőhiány és a digitalizációs kihívások is sújtják az ipart. A Magyar Cukrász Ipartestület különböző versenyeket és programokat szervez a szakmai fejlődés érdekében, miközben a hagyományok megőrzésére és a modernizációra is figyelmet fordítanak. Teljes cikk (Index.hu)