Vietnam ősi halszószkészítési hagyományát a felmelegedő tengerek és a túlhalászás fenyegeti
Vietnam’s ancient fish sauce making tradition is being threatened by warming seas and overfishing
Cikk tartalma röviden
Bui Van Phong úgy döntött, hogy a háború után Vietnamban marad, hogy folytassa családja halszósz-üzletét, amelyet most fia, Bui Van Phu irányít. A nuoc mam néven ismert hagyományos halszósz az éghajlatváltozás és a túlhalászás fenyegetésével néz szembe, ami befolyásolja a termeléshez nélkülözhetetlen szardella elérhetőségét. A kihívások ellenére a Bui család célja, hogy megőrizze örökségét, és hozzájáruljon Vietnam növekvő halszószpiacához, amely mélyen gyökerezik az ország kultúrájában.
Bui Van Phong chose to stay in Vietnam after the war to continue his family's fish sauce business, which is now run by his son, Bui Van Phu. The traditional fish sauce, known as nuoc mam, faces threats from climate change and overfishing, impacting the availability of anchovies essential for production. Despite the challenges, the Bui family aims to preserve their heritage and contribute to Vietnam's growing fish sauce market, which is deeply rooted in the country's culture.